Recettes - Salades - Poisson - Poissons maigres
Salade de sole aux pommes de terre, haricots verts, avocat, endive et laitue
Proportions pour 1 personne:
sole meunière froide
1 pomme de terre vapeur froide
100g haricots verts
1 avocat
1/2 endive
Quelques feuilles de laitue batavia
Mayonnaise
Jus de citron
Retirer la chair d'une sole meunière qu'on aura fait cuire la veille. Veillez à bien retirer les arêtes. Ajouter ensuite les légumes dans un saladier. Préparer la sauce dans un bol séparé puis verser dans le saladier.
SErvir immédiatement car la chair de la sole est très délicate et ne se conserve pas bien.